Chiêm ngưỡng tranh xôi hoa đậu kỷ lục: Khi hạt nếp hóa thành kiến trúc

31/10/2025 21:52 GMT+7 | Văn hoá

Chiều tối 31/10, tại Hội chợ Mùa thu 2025 ở Trung tâm Triển lãm Việt Nam (Đông Anh, Hà Nội), du khách đã có dịp đứng lặng trước một tác phẩm ẩm thực hiếm thấy: mô hình Trung tâm Triển lãm Việt Nam được dựng hoàn toàn từ xôi gấc và các loại đậu, vừa xác lập kỷ lục Việt Nam về quy mô và hình thức thể hiện. 

Không phải một món ăn, cũng không đơn thuần là đồ trưng bày, “bức tranh xôi hoa đậu” này đưa ẩm thực bước sang lãnh địa của nghệ thuật thị giác và kiến trúc.

Chiêm ngưỡng tranh xôi hoa đậu kỷ lục: Khi hạt nếp hóa thành kiến trúc - Ảnh 1.

Mô hình Trung tâm Triển lãm Việt Nam được tạo hình từ 410 kg xôi gấc và 100 kg đậu đã xác lập kỷ lục Việt Nam

Tác phẩm được chế tác theo tỷ lệ 1:10 so với công trình thật, dài gần 1,8m, rộng 2m và cao 80cm. Trong 3 ngày làm việc liên tục, đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp Lạc Hồng Palace (Hải Phòng), dưới sự cố vấn của nghệ nhân bánh dân gian Trần Thị Hiền Minh và Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp TP.HCM, đã biến 410kg xôi gấc nấu từ nếp cái hoa vàng thành phần “khung thân”, rồi “thêu” mái vòm, đường nét, họa tiết cảnh quan từ khoảng 100kg đậu xanh, đậu trắng. 

Từng mảng xôi được kiểm soát độ ẩm để giữ khối, bề mặt lên màu tự nhiên, còn hạt đậu được gắn kết thành các mảng hoa văn tạo chiều sâu, cho cảm giác như đang chiêm bái một công trình thu nhỏ bằng chất liệu… bếp núc.

Chiêm ngưỡng tranh xôi hoa đậu kỷ lục: Khi hạt nếp hóa thành kiến trúc - Ảnh 2.

Điều gây ấn tượng không chỉ ở kích thước, mà ở cách ẩm thực kể lại tinh thần kiến trúc. Mảng khối và nhịp điệu mái vòm của tổ hợp triển lãm – vốn là biểu tượng hạ tầng hiện đại - được chuyển ngữ bằng xôi và đậu, hai nguyên liệu dân dã gắn với bữa cơm Việt Nam. Màu cam ấm của gấc làm nền, sắc trắng - xanh của đậu tạo điểm nhấn, giúp tổng thể vừa gợi cảm giác thân thuộc, vừa toát lên tính đương đại. Sự kết hợp ấy khiến tác phẩm trở thành một cuộc gặp giữa truyền thống và hiện đại, giữa kỹ nghệ bếp và ngôn ngữ tạo hình.

Chiêm ngưỡng tranh xôi hoa đậu kỷ lục: Khi hạt nếp hóa thành kiến trúc - Ảnh 3.

Màn trình diễn xác lập kỷ lục diễn ra trong khuôn khổ lễ hội ẩm thực “Thu mỹ vị - Cheer Fest 2025”, nơi hội tụ đặc sản của 34 tỉnh, thành cùng các hoạt động trình diễn bếp. Trong bức tranh lễ hội ấy, mô hình “tranh xôi hoa đậu” đóng vai trò như một “điểm neo” thị giác: rực rỡ nhưng tinh tế, công phu mà gần gũi, nhắc người xem về chiều sâu văn hóa ẩn trong hạt gạo, hạt đậu.

Ý nghĩa của kỷ lục không dừng ở con số. Nó cho thấy nghề bếp Việt đang bứt phá ở khả năng trình diễn, tổ chức và sáng tạo liên ngành; khẳng định tiềm năng phát triển các tác phẩm ẩm thực quy mô lớn phục vụ du lịch sự kiện và truyền cảm hứng tôn vinh những nguyên liệu bản địa. Khi ẩm thực có thể tái hiện một công trình kiến trúc bằng ngôn ngữ của mùi, vị và màu, thì mọi giới hạn giữa “ăn” và “ngắm” dường như đã được xóa mờ.

XEM THÊM TIN TỨC VĂN HOÁ TẠI ĐÂY

Phạm Huy

Cùng chuyên mục
Xem theo ngày
Đọc thêm